Вся работа по автоматизации была разбита на несколько блоков:
- Автоматизация рабочих мест менеджеров и администратора (управление супермаркетом)
- Автоматизация рабочих мест кассиров
- Автоматизация производства: мясного цеха, цеха выпечки и пекарни
- Модернизация и настройка торгового оборудования, ЛВС, компьютеров и серверов
Все работы начались одновременно, без остановки рабочих процессов.
Существенно был доработан блок производства в части организации рабочего места оператора цеха и автоматизации итогов дня.
Для оператора мясного цеха был разработан отдельный интерфейс, позволяющий мяснику через Тачскрин отмечать, сколько берется сырья, что выпускается в виде готовой продукции, полуфабрикатов и главное, фиксировать, куда из мясного цеха перемещается продукция с распечаткой накладных и фиксированием даты, исполнителя, наименование с кол-вом и суммой.
Важно! Освоить такой интерфейс мясник может в течение 10-15 минут. Что очень актуально при передаче смен и обучении новых сотрудников!
Для пекарни был разработан также отдельный интерфейс с отображением на Тачскрине сырья и продукции (выпекаемых позиций).
Для цеха выпечки был доработан алгоритм комплектации сырья с его передачей в производство и получением готовой продукции. И здесь был разработан отдельный интерфейс оператора, в котором оператор фиксировал, что берется в производство и что выпекается с указанием количества или веса.
Таким образом, работа производства была организована так, что непосредственно в цехах персонал фиксировал только то, что берет для выпуска продукции и что выпускает. Это существенно сократило издержки на производство, позволило пополнять остатки под смены, цеха, анализировать движение, вести учет и оперативно менять план производства под требуемую продукцию, отслеживать сроки годности и рентабельность!
Заведение ТТК с их корректировкой, передачу в производство по запросу сырья и получение готовой продукции – было настроено на рабочем месте оператора магазина. Процесс максимально автоматизирован и занимает минимальное количество времени. Достаточно указать, на что берется сырье, а с помощью новой уникальной обработки "Автопроизводcтво" в разрезе каждого цеха, ежедневно в конце дня по нормам ТТК выпускается продукция на нужный склад.
В производстве фиксируется остаток сырья и полуфабрикатов, также видно отклонение по нормам ТТК и факту выпуска. План-фактный анализ позволяет оперативно контролировать эти отклонения.
Такой оперативный контроль стал возможен лишь благодаря введению "Сырья производства". Это позволило не использовать типовой алгоритм аналогов, а ТТК вводить, используя единое сырье с общими названиями.
Например, вырезка говяжья или мука 1-го сорта. А через документ комплектация (который был разработан в компании Фортекс-Сервис), превращать закупленной сырье в соответствии с бухгалтерскими документами в сырье производство. Причем можно превращать даже литры в килограммы с коэффициентом пересчета. Что оказалось очень удобно и позволило при инвентаризации производства не тратить время на партии и серии.
Главное, что всем процессом управления производством мог заниматься один человек – оператор магазина, который по запросам из производства через документ Комплектация перемещает в производство нужное сырье, а по итогам смены продукция автоматически попадает из цехов на склады супермаркета и внешние торговые точки! Любые отклонения по с/с или количеству, оператор может скорректировать сам или передать эту информацию администратору магазина!
Рабочее место администратора магазина также было автоматизировано. Была разработана новая обработка со своим интерфейсом "Товарная матрица", позволяющая отображать товарный дефицит, планировать закупки и нужный период, основываясь на данных продаж, остатков и коэффициента товарооборота. Это позволило существенно сократить кол-во поставщиков, выбирать самых актуальных по ценам и срокам.
Для управления товарным ассортиментом была разработана серия новых отчетов ABC и XYZ. Благодаря чему из магазина были исключены неликвидные позиции, а вместе с ними и ненужные поставщики!
Процесс приемки товара в магазине был полностью автоматизирован через ТСД с автоматической загрузкой в "Трактиръ: Head-Office", штрихкодированием товара, в случае его отсутствия. Передача данных в бухгалтерию также была автоматизирована путем настройки обмена из "Трактиръ: Head-Office" в программу "1С:Бухгалтерия 8".
По готовности всех настроек и обучения персонала, Супермаркет перевели на работу на новом программном обеспечении, со всеми персональными изменениями. Инвентаризацию провели в ночную смену, одновременно разместив товар по секциям с новыми названиями. Рабочие места кассиров обновили товарным ассортиментом с автоматическим обновлением и передачей данных в "Трактиръ: Head-Office".
